Sauerkraut nasıl yapılır?

Sauerkraut nasıl yapılır? 

Sauerkraut nasıl yapılır?

Sauerkraut Malzemeleri;

1 kg beyaz lahana, 20 gr kaya tuzu, 7-8 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı karışık tane pembe ve karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal, 1 çay kaşığı sarı hardal tohumu, 2-3 adet ardıç tohumu, 1-2 adet defne yaprağı

Sauerkraut Hazırlanışı;

Lahanaları ince ince doğrayalım. Cam bir kabın içine ince doğradığımız lahanaları alıp, üstüne tuzu gezdirelim ve lahana suyunu salana kadar iyice ovalım.

Sarımsağı ince ince kıyalım. Zencefili rendeleyelim.Suyunu salmış lahanamızın üstüne defne yaprağı hariç bütün malzemeyi ekleyip, karıştıralım.

Cam bir kavanoza, lahanaları sıkışık bir şekilde dolduralım ve defne yaprağımızı da ekleyelim. Üzerini lahana yaprağı ile iyice kapatıp, kavanozun kapağını kapatalım.Fermente olması için serin bir yerde yaklaşık olarak 1 hafta bekletelim.

Sauerkraut Püf Noktası;

Kullanacağınız kavanozu önceden kaynar su ile sterilize etmenizi öneririm.

Lahanaların suyun altında kaldığından emin olalım.Turşumuzu kurduktan 2 gün sonra kapağını açıp, havasını aldırıp, kapağını yeniden kapayalım.

Afiyet Olsun