Yemek kültürüyle de farklı bir şehir olan Adana'nın bu eşsiz 15 lezzetini mutlaka tadın...
YEMEK KÜLTÜRÜYLE DE FARKLI BİR ŞEHİR OLAN ADANA'NIN 15 EŞSİZ LEZZETİ
1
Adını sıkça 3. sayfa haberlerinde duyduğumuz oysa ki sıcakkanlı insanları ve büyüleyici doğal güzelliğiyle görenleri mest eden Adana, yemek kültürüyle de bambaşka bir şehir. Akdeniz'in yumuşak iklimiyle harmanlanmış, Torosların gölgesinde büyümüş ve nefis kebaplarıyla ünlenmiş Adana'da işte sizleri bekleyen 15 eşsiz lezzet...
2
KEBAP
Adana denince hiç kuşkusuz akla gelen ilk lezzettir Adana Kebap. Yapılışı özel bir hamaratlık ister. Ustadan çırağa uzanan yıllar içinde mahirleşen ellerden çıkan bu tadın ünü tüm Türkiye'ye sarmış, hemen her yerde yenen bir yemek haline dönüşmüştür. (Fotoğraf:@keyfiguzergah)
3
ŞALGAM
Nasıl ki Adana Kebabın yanına pilav konulmaz ise, Adanalılar Şalgam'a da şalgam suyu demezler. O başlıbaşına bir üründür ve ismi Şalgam'dır. Eğer Adana'ya gidip Şalgam içmediyseniz henüz gerçek şalgamı tatmamışsınız demektir. (Fotoğraf:@endermutfakta)
4
KAN PORTAKALI
Adana'nın kan portakalı kansere karşı vücudu korur. İçerdiği vitaminler ve antioksidanlar sayesinde kanın pıhtılaşmasını sağlayan ve içerisinde normal portakallardan 4 kat fazla C vitamini bulunduran 'Kan Portakalı' mide ve pankreas kanserini de önlüyor. Kan portakalı meyvesi içerisinde normal portakaldan dört kat daha fazla C vitamini içeriyor, bu da vücudun bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek insanın direncini artırıyor. (Fotoğraf:@endermutfakta)
5
ŞIRDAN
Adana'nın en yöresel yiyeceklerinin başında gelir. Şırdan olarak anılsa da aslı Şırdan Dolması'dır. Kuzu'nun midesinden yapılan şırdan pek makbuldür. Yaz kış farketmez Adana'nın her köşe başında bir Şırdan satana rastlamak mümkündür. (Fotoğraf:@keyfiguzergah)
6
TATLI LİMON
Akdeniz'de rastlanan tatlı limon türü mucize bir bitki olarak bilinir. Tatlı limon görüntü itibariyle normal limondan birazcık daha oval şekildedir. Tatlı limon cilt için doğanın sunduğu bir mucize adeta, cilt tonu rengini tatlı limon sayesinde açacağınız biliyor muydunuz? Fakat tat olarak tatlı limon normal limondan son derece farklı olmaktadır. Limon tadından çok daha uzak tatlı kavunumsu bir tadı vardır.
7
CİĞER
Adana'da yine hemen her sokakta bulunan çiğerci dükkanları, sabahın erken saatlerinden gecenin geç saatlerine kadar açıktır. Çiğeri seviyorsanız pide veya ekmek içinde garnitürleriyle birlikte mükemmel bir tat sizleri bekliyor. (Fotoğraf:@keyfiguzergah)
8
GAR KAHVESİ
Sadece Adana'da bulunan Türk Kahvesi. İçim sert, tadı benzersiz. Gar kahvesini içen birine diğer kahveler ekşi gelmeye başlar. Adana'da gidildiğinde yapılmadan dönülmeyecek şeylerden biri daha. (Fotoğraf:@endermutfakta)
9
KAYMAKLI TEL KADAYIF
Cevizli ve fıstıklı olmak üzere iki şekilde yapılıyor. Tezgahta bekleyen kadayıf sunulurken üzerine günlü kaymak dökülüyor ve anında kadayıfa nüfuz etmeye başlıyor. İki büyük lezzet aynı tabakta buluşunca ortaya mükemmel bir tat çıkıyor. (Fotoğraf:@endermutfakta)
10
AĞAÇ KAVUNU
Turunçgillerden; yaprakları mavimsi pembe bir ağaçtır. Turunçgiller içinde soğuğa en dayanıklı olan bitkisidir. 3 yaşına geldiğinde meyve vermeye başlar. Ağaç kavununun en ağır turunçgil türüdür, meyvesinin 1-1.5 kilo, bazen 4.5 kiloya kadar çıkar. Kabızlığı giderir, mide ve ciğerlerin hararetini keser. Mide ve kalbi kuvvetlendirir, kalp çarpıntısını giderir. Sıtmaya iyi gelir. Ağaç kavununu veya yaprağını koklamak baş ağrısını geçirir, ferahlatır.
11
SIKMA
Adanalı olmayanların gözlemeye benzettikleri bir yiyecek. Peynir ve elde açılan hamurdan yapılır.Enfestir. Adana'da sıkma ve ayran kültürü vardır. Özellikle yol üstlerinde ve akşamüstleri evlerde atıştırmalık olarak yenir.
12
KAZAN SİMİDİ
Türkiye'nin bir kaç değişik yerinde bulunsa da esasen Çukurova'ya özgü bir simittir. Taş fırında pişirilen, şekersiz, örgülü simittir. (Fotoğraf:@endermutfakta)
13
BİCİ BİCİ
Bici bici Adana ve Mersin'e özgü bir tatlı. Adananın 40 dereceye ulaşan sıcak günlerinde serinletici ve çok rağbet gören bu tatlı, ne sıcak şerbetten nede sütten yapılıyor. BiciBici, pişmiş nişasta, pudra şekeri, karsambaç( buzun rendelenerek kar haline getirilmesi) gül suyu ve kırmızı gıda boyasından oluşan soğuk şerbetli bir tatlı.
14
HİNT İNCİRİ
Diğer adıyla dikenli incir kaktüs türlerinden biridir. Tropikal bölgelere yakın olduğu için Adana'da da sıkça göreceksiniz. Toplarken elinize dikkat edin. (Fotoğraf:@endermutfakta)
15
HALKA TATLISI
Dışı çıtır, içi yumuşacık. Bazı yerlerde fiyonk gibi, kimi yerlerde ise çember/simit biçimindedir. (Fotoğraf:@keyfiguzergah)
16
AŞLAMA
Meyan kökü şerbetine Aşlama adı veriliyor. Özellikle serinlemek için ideal bir içeçek. Sırtlarında ibrikler ile dolaşan sesyyar satıcılara Adana'nın her yerinde rastlayabilirsiniz.
17
PORTAKAL ÇİÇEĞİ FESTİVALİ
Bahar'da Adana bir başka güzel olur. Hem eşsiz lezzetleri tatmak, hem de keyifli zaman geçirmek istiyorsanız 7-8-9 Nisan'da gerçekleşecek Portakal Çiçeği Festivali'ni sakın ama sakın kaçırmayın! (Kaynak: Haberler.com)